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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把
 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小
时，
下盐调味即可品尝。